(ovvero Insalata di melanzane)
Questa è la prima ricetta sperimentata del libro di cucina egiziana (anche se in realtà ho scoperto che si tratta di una ricetta marocchina…). Preparazione semplice, un modo diverso di mangiare le melanzane.
Prendere le melanzane e metterle sane, lavate e private solo del picciolo nel forno per una mezz’ora a 160 gradi (nel frattempo mi sono tagliate 5/6 tonnellate di ratatouille). Lasciarle raffreddare un po’ e togliere la buccia scusa (si spellano moolto facilmente). Tagliarle a dadini in una padella, aggiungere olio, aglio, paprica (che non avevo), peperoncino e un pomodoro rosso fresco spellato e fatto a dadini. Lasciare andare per una mezz’ora e all’ultimo spremerci mezzo limone (non ce l’avrei mai messo, invece ci stava bene!).
Da servire tiepida o fredda, con olive nere e spicchi di limone.
